课程内容

《课程介绍》
1. 采用一对一课程，一人一具模式，个性化随到随学。
2. 采用拆解法教学，学后灵活多变，举一反三，区别同行古板教学。
 
《培养目标》
想开西点烘焙店,个人或创业者,西点从业者跟有意向投资者。
 
《就业方向》
培养出综合能力强、职业修养全面，不仅具有熟练的西点专业技能，更具有整体能力的实战型西点人才，管理与营销人才。
 
《课程内容》
1、西点慕斯课
第 一课
原味曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇.葱香曲奇、手指饼干、蔓越莓饼干。
 
第二课
工具设备的认识与使用.饼干的挤法.花嘴的使用.饼干的烤制.饼干的储存方式.区别不同糖粉的作用
判断.
 
第三课
浮云蛋糕卷.可可蛋糕卷.宇治蛋糕卷.手绘蛋糕卷
 
第四课
酥皮泡芙.巧克力泡芙.抹茶泡芙.手指泡芙.车轮泡芙.修女泡芙.泡芙面团的制作.酥皮的制作.卡仕达馅调制
 
第五课
芒果仲夏.草莓雪吻.粉红樱桃.蓝莓诱惑.提拉米苏.轻芝士.慕斯西点原物料的认识.原物料的储存方式.慕斯胚的制作
 
第六课
草莓雪媚娘.芒果雪媚娘.雪媚娘皮的擀法.雪媚娘的包法
 
第七课
蛋黄酥.香芋酥.抹茶酥.清酥面团的制作.酥皮的擀法与包法
 
第八课
私房香草冰淇淋.黑芝麻冰淇淋.私房香草冰淇淋.黑芝麻冰淇淋.草莓冰淇淋.抹茶冰淇淋.巧克力冰淇淋
 
第九课
投资范围内的硬性配置.产品成本控制.如何定位销售.如何在市场中寻找创新点.如何针对区域内的人群制定销售方案
 
第十课
玛德莲.巧克力玛德莲.抹茶玛德莲.意式马卡龙.马卡龙馅料调制.香橙磅蛋糕的制作
 
第十一课
北海道戚风杯.卡仕达奶油馅的调制.巧克力慕斯.千层蛋糕.千层盒子.千层蛋糕皮的煎法.千层蛋糕组装.毛巾卷
 
第十二课
凤梨酥.雪花酥.绿豆糕.日式烤芝士.日式豆乳盒子.澳洲牛乳蛋糕
 
第十三课
广式月饼.草莓爆浆蛋糕.酸奶爆浆蛋糕.抹茶爆浆蛋糕.海盐芝士爆浆蛋糕
 
2、奶油裱花课
第十四课
裱花工具的认识.奶油打发方式.鲜奶油制作.花嘴认识.使用，花边的挤法：云朵边.贝壳边.串珠边.水滴边.抖边.大波浪边
 
第十五课
快速抹胚方式.直胚抹法.渐变色玫瑰蛋糕.渐变色奶油调制.曲奇玫瑰挤法.双层蛋糕叠加方式.课堂作品
 
第十六课
洗澡娃娃.奶油裙女蛋糕
 
第十七课
奶油泡泡挤法.吊线手法.打点手法.线条勾勒手法.平面画图的方式.拉线膏的使用.彩色奶油的调制
 
第十八课
芭比娃娃.基础调色.弧形胚抹法.各式芭比娃娃的制作
 
第十九课
奶油花卉制作：玫瑰.五瓣花.百合花.花叶子.编花篮.心形胚 抹法.花卉蛋糕组合
 
第二十课
戚风蛋糕胚底的制作.滴落蛋糕.奶油淋面的调制.蛋糕组合方式.巧克力配件的使用.水晶糖片的制作
 
第二十一课
祝寿蛋糕.汽车蛋糕.寿字简体繁体.生日快乐写法.happy brithday.奶油字体写法.手绘蛋糕的制作.油画蛋糕的制作
 
第二十二课
各式比基尼蛋糕
 
第二十三课
异形胚的制作：各式汽车.各式立体卡通.数字蛋糕
 
......等
 
《作品展示》


《教学师资》
 
 
《学校介绍》
广州市白云区法蓝西职业培训学校，简称“法蓝西学校”，是由人力资源和社会保障部门审批的正规有资质培训学校，办学许可证：人社民：4401113140002。
 
法蓝西学校师资配备雄厚，拥有4名外教老师，100多名国家高级烘焙师、裱花师、韩式裱花师、西点师、翻糖师、咖啡师，一对一、手把手亲自指导教学。
 
每年培训超过4000名学生，对毕业学生就业、创业开店都给予全力支持，提供各品牌店的就业机会供学生选择，使他们就业无忧；对于创业开店需求的学生，学校亲自进行指导，包括开店预算、店面选址、店面装修等内容，同时也提供原材料、设备等进货渠道，以及后期指派外教老师到店进行技术指导及支持等。
 
法蓝西学校培训人才的同时，也开创了多个自主品牌店，以及拥有多个合作品牌店，同时也被各大明星指定为活动所需蛋糕、西点、面包、咖啡等提供商
 
自主品牌店包括：海外店DelightGo（马来西来店）、线上品牌美时每客（月销量2000+蛋糕）、无声的Cake（支持聋哑人创业就业项目）等；合作品牌店包括：许个愿吧、多乐之日、点磨坊、奈雪的茶、喜茶等。
  
《学校环境》