课程内容

《课程介绍》
1.招生对象：有无基础均可
2.授课方式：精品小班，老师一对一，手把手教授
3.入学前签学习协议：保障 “包学、包会、包就业/创业扶持”
4.教学模式：理论+演示+实操
 
《培养目标》
零基础、喜爱西点行业、或创业的人群。
 
《就业方向》
培养出综合能力强、职业修养全面，不仅具有熟练的西点专业技能，更具有整体能力的实战型西点人才，管理与营销人才。
 
《课程内容》
第一课时：工具的认识与使用方法：抹刀、锯刀、火枪、西点刀、橡皮刮刀、裱花袋、电子秤、各种慕斯磨具；设备的认识与使用方法：烤箱、冰箱、鲜奶机、冷藏展示柜；原料的认识：低筋面粉、玉米粉、吉利丁、塔塔粉、泡打粉、奶酪、葡萄糖浆；生产安全与产品保存方法
 
第二课时：泡芙系列：酥皮的制作、泡芙体的制作、香草卡仕达奶油馅的制作、泡芙的整体搭配与装饰；巧克力泡芙，原味泡芙，抹茶泡芙；马卡龙系列：马卡龙饼干的制作、树莓夹心的制作、苦甜巧克力夹心的制作；树莓马卡龙，巧克力马卡龙，榛子马卡龙
 
第三课时：提拉米苏：原味蛋糕胚的制作、咖啡水的制作、提拉液的制作；乳酪慕斯系列：乳酪慕斯体的制作、海绵蛋糕体的制作
 
第四课时：法式蛋糕类：歌剧院蛋糕胚的制作、杏仁蛋糕胚的制作、法式奶油的制作、甘纳许的制作、淋面的制作；肉松小贝系列：蛋糕胚的制作、特调夹心制作
 
第五课时：千层系列：千层皮的制作、奶油夹心的制作；芒果千层；伯爵千层；开心果千层；云顶曲奇系列：原味云顶曲奇；巧克力云顶曲奇；抹茶云顶曲奇
 
第六课时：焦糖慕斯类：焦糖天后的制作、喷砂的制作、焦糖巧克力慕斯的制作、淋面的制作
 
第七课时：酸奶蓝莓慕斯：蓝莓库利的特殊调制方法、酸奶奶油的制作、整体的出品装饰
 
第八课时：草莓开心果慕斯：开心果奶油夹心特殊调制方法、草莓奶油的制作、整体的出品装饰
 
第九课时：淋面类：伯爵慕斯的制作、伯爵奶油夹心的制作、伯爵慕斯液的制作、淋面的调制、淋面的温度掌控、整体的产品装饰手法与保存方法
第十课时：喷砂类：柠檬天使的制作、可可脂巧克力色粉的调色方法、草莓库利的调制方法、柠檬奶油的制作方法、整体的产品装饰手法与保存方法
 
第十一课时：仿真类：进击柠檬的制作、柚子奶油的制作、柠檬果粒的制作、柠檬果酱夹心的制作、喷砂的制作、淋面的制作
 
第十二课时：成品制作：各类产品的加强练习；毕业作品拍照
 
......等
 
《作品展示》


《教学师资》
 
 
《学校介绍》
港焙国际西点学院隶属于香港天欧国际教育集团，是一家集技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构。是集团公司在中国大陆针对西式餐饮而设立的烘焙培训品牌。
 
主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、韩式裱花、英式翻糖等。情境化教学，专业的硬件设备，经验丰富的名师教学，店铺式培训和实践操作以及全面的售后服务支持，受到了学员们的高度好评。
 
我们秉承“用心才能创新，竞争才能发展”的企业理念，遵循企业使命，培养了很多优秀的西点创业者，始终贯彻“务实、创新、开放、协作”的企业价值，对学员全程服务，并且不断融入实践教学，打造中国烘焙培训、加盟连锁的综合品牌。
 
《学校环境》