课程内容
《课程介绍》
1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力；
2、日本料理大师实行一对一辅导，手把手教学；
3、学员在实训两个月内采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力；
4、实践课程全部由国家高级日本料理师教学。
5、学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。
《培养目标》
两个月日本料理强化班面向对日本料理有兴趣、爱好或想从事高级日本料理师的所有学员，让其掌握细腻精致的自然原味日本料理烹调技术。
《就业方向》
学成即可高起点参加工作。特别是对料理所需技术全方位的掌握
《课程内容》
掌握细腻精致的自然原味日本料理烹调技术，以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。
教授日本料理九大类料理技术，进行系统、专业的实践性操作学习，全面学习日本料理所有料理烹调方法与技巧。
......等
《教学师资》
《学校介绍》
海峡福建（高厨）烹饪培训学校是福建省劳动厅直属的正规培训学校，正规办学，是省内规模大、师资强、设备先进的名校
海峡福建烹饪培训学校27年的办学历史，拥有雄厚的师资力量，教师拥有高级的技术和卓越的品质，从事西点烘焙行业几十年，曾在各大知名烘焙连锁企业担任西点行政总厨、西点技术总监，具备全面西点厨房生产管理与烘焙企业运营管理能力，拥有丰富的专业烘焙知识和高超的西点技艺，对中西式西点、面点、糕点、特色西式甜点等均有很高造诣。
学校与全国上千家五星级酒店、知名西点烘焙名店、连锁餐饮企业长期合作、定点委培，使学校对于社会西点糕点紧需人才有着实时的了解，所开设的西点专业紧扣社会脉搏，结合各种市场上新流行的西点蛋糕品种制作
学校研究编制《西点烘焙系列教学教材》，并将之投入到实践教学管理中，将具实质性的专业烘焙理论来指导“全天全实践”的全新西点教学法，把“理论”与“实践”巧妙地结合在教学中，积累丰富的教学管理经验。并定期与上海、香港、广州、北京、成都等业内同行对新型烘焙产品进行西点烘焙技术交流，不断吸取前沿的西点技艺，让学员全面掌握烘焙先进时尚的产品制作。
《学校环境》
权威正规 历史悠久
