课程内容
《课程介绍》
裱花生日蛋糕班面向没有基础的初学者，教授裱花生日蛋糕原辅料知识、蛋糕坯制作、鲜奶打发、抹坯子、喷枪使用、色彩搭配及应用、中英文字体制作、多种蛋糕花边、十二生肖的制作、多种卡通动物制作、各种人物、寿辰蛋糕制作、多层婚礼蛋糕组合制作等。
《培养目标》
面向没有基础的初学者，从裱花生日蛋糕制作的基础知识到能独立操作，掌握裱出实物境界为止
《就业方向》
培养涉外五星级宾馆、西餐厅西式西点师、生日蛋糕裱花师和创业人才为目标。
毕业达到中级西式面点师、西点师水平，并发给中级西式面点师证书，全国通用。学成即可高起点参加工作。特别是对开店所需技术全方位的掌握。
《课程内容》
教授裱花生日蛋糕原辅料知识
蛋糕坯制作、鲜奶打发、抹坯子、喷枪使用、色彩搭配及应用、中英文字体制作、多种蛋糕花边、花卉、十二生肖的制作、多种卡通动物制作、各种人物、寿辰蛋糕制作、多层婚礼蛋糕组合制作等等。
学习水果蛋糕、立体卡通蛋糕、花色小西点、巧克力装饰、欧式水果蛋糕、巧克力蛋糕、西点切块的制作、裱花制作节日蛋糕、生日蛋糕、喜庆蛋糕等各种裱花技法和花样，将传授您选料、用料、配方、手法等全方位裱花生日蛋糕技巧。
并实际演示操作、详细讲解，带您反复操作，让您亲自动手体验栩栩如生、美丽动人的至臻裱花境界，直至能独立操作，掌握裱出实物境界为止。
包含：
（1）仿真十二生肖制作要领
（2）各种潮流花卉制作及配色
（3）欧式蛋糕制作技法及整体构图
（4）生日蛋糕制作技法和要领
（5）果膏的应用
（6）巧克力铲花、慕斯制作。
......等
《教学师资》
《学校介绍》
海峡福建（高厨）烹饪培训学校是福建省劳动厅直属的正规培训学校，正规办学，是省内规模大、师资强、设备先进的名校
海峡福建烹饪培训学校27年的办学历史，拥有雄厚的师资力量，教师拥有高级的技术和卓越的品质，从事西点烘焙行业几十年，曾在各大知名烘焙连锁企业担任西点行政总厨、西点技术总监，具备全面西点厨房生产管理与烘焙企业运营管理能力，拥有丰富的专业烘焙知识和高超的西点技艺，对中西式西点、面点、糕点、特色西式甜点等均有很高造诣。
学校与全国上千家五星级酒店、知名西点烘焙名店、连锁餐饮企业长期合作、定点委培，使学校对于社会西点糕点紧需人才有着实时的了解，所开设的西点专业紧扣社会脉搏，结合各种市场上新流行的西点蛋糕品种制作
学校研究编制《西点烘焙系列教学教材》，并将之投入到实践教学管理中，将具实质性的专业烘焙理论来指导“全天全实践”的全新西点教学法，把“理论”与“实践”巧妙地结合在教学中，积累丰富的教学管理经验。并定期与上海、香港、广州、北京、成都等业内同行对新型烘焙产品进行西点烘焙技术交流，不断吸取前沿的西点技艺，让学员全面掌握烘焙先进时尚的产品制作。
《学校环境》
权威正规 历史悠久
