课程内容
《课程介绍》
从奶油区分选择到抹胚，花边，花卉到各种卡通，鲜花，水果，场景，欧式，淋面，插件，创意等全套生日蛋糕技术，0基础人群，经过系统培训学习，也能做的一手惊艳的蛋糕！
《培养目标》
想自我创业或想掌握多门技能人士以及对蛋糕感兴趣的人士
《就业方向》
培养出综合能力强、职业修养全面，不仅具有熟练的蛋糕专业技能，更具有整体能力的实战型人才，管理与营销人才。
《课程内容》
生日蛋糕基础
★裱花设备认识，使用以及选购，维护技巧。
★裱花全套工具，各类原材料认识，各类奶油的分类，选购与打发技巧。
★各种奶油口味调制方法与技巧，制作蛋糕胚。
★烤箱的认识，使用以及选购，维护技巧。
★戚风，海绵蛋糕胚制作方法和要领，各种口味搭配及注意事项。
★4寸，6寸，8寸，10寸，16寸蛋糕胚配比及烘烤技巧。
蛋糕抹面
●圆形胚抹面 ●方形胚抹面 ●心形胚抹面
●加高胚抹面 ●球形抹面 ●高级异形胚抹面
★各种胚体抹面实操练习考核，一刀收练习，渐变色抹面考核 熟练使用三角刮片，抹刀，裱花袋等工具。
蛋糕调色
★基本色彩搭配，三原色认识和运用
★色环，调色 配色运用技巧
★暖色系与冷色系分别适合哪些蛋糕的主题以及人群偏好。
★学会奶油晕色以及水波纹技巧，渐变式搭配
花卉制作
★熟练掌握掌握根据不同花型选用不同裱花嘴技巧，
★熟练掌握花卉抖，绕，推，拔，弯，拉，挤手法！
★掌握花卉上色法，边缘，根部，遮挡，中心，复色，夹色等喷法
★花卉制作玫瑰花，五瓣花等。
巧克力配件制作
★根据蛋糕特性选择不同品牌巧克力的方法，
★巧克力3大融化技巧，巧克力应用制作温度，
★掌握4大门店必备巧克力装饰件类型以及巧克力保存注意事项。
......等
《作品展示》
《教学师资》
《学校介绍》
广州刘清西点蛋糕培训学校是一所集技能教育及社会短期培训
职业技能鉴定为一体的民办国家重点技能培训学校，国家西点行业示范学校。
刘清集团旗下广东南方学院刘清学院为国家教育部高等学院
大专院校招生代码：14265
刘清学院国家批准办学号：人社民4401065130005号
国家教育部全日制高等院校。毕业颁发大专毕业证书
学校专业从事西点、蛋糕、翻糖、韩式裱花、蛋糕烘焙、面包、奶茶饮品、甜品等技能培训20年
现有国内外分校40余家，师资强，技师841人，外教127位。
开创技术+店面管理实践，线上与线下营销融合，深入店面学习，学完直接落地，让更多学员高薪就业，成功开店
《学校环境》
刘清学校
